Η Ονομασία

Ελάινον / Elainon εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Η ονομασία του προϊόντος  μας, είναι εμπνευσμένη από την Ελληνική μυθολογία όπου ο Όμηρος στην Οδύσσεια, Ραψωδία ι στίχοι 375-385, αναφέρει  πως ο Οδυσσέας χρησιμοποιώντας  Ελάινον ξύλο δηλαδή ξύλο από Ελιά, τύφλωσε τον Κύκλωπα Πολύφημο.

Από  τα Ομηρικά χρόνια λοιπόν αποδεικνύεται ότι η ύπαρξη της Ελιάς συνδέεται άρρηκτα με την Ελληνική γη και Ιστορία.

καὶ τότ᾽ ἐγὼ τὸν μοχλὸν ὑπὸ σποδοῦ ἤλασα πολλῆς,
ἧος θερμαίνοιτο· ἔπεσσι δὲ πάντας ἑταίρους
θάρσυνον, μή τίς μοι ὑποδείσας ἀναδύη.
ἀλλ᾽ ὅτε δὴ τάχ᾽ ὁ μοχλὸς ἐλάινος ἐν πυρὶ μέλλεν
ἅψεσθαι, χλωρός περ ἐών, διεφαίνετο δ᾽ αἰνῶς,

καὶ τότ᾽ ἐγὼν ἆσσον φέρον ἐκ πυρός, ἀμφὶ δ᾽ ἑταῖροι
ἵσταντ᾽· αὐτὰρ θάρσος ἐνέπνευσεν μέγα δαίμων.
οἱ μὲν μοχλὸν ἑλόντες  ἐλάινον, ὀξὺν ἐπ᾽ ἄκρῳ,
ὀφθαλμῷ ἐνέρεισαν·

Ἔχωσα τότες τὸ δαυλὸ στὴν ἀναμμένη στάχτη
νὰ πυρωθῆ, και γκάρδιωνα μὲ λόγια τοὺς συντρόφους,
μὴν τύχη καὶ κανένας τους δειλιάση καὶ δὲν ἔρθη.
Ὅτι ἄρχιζε τὸ λιόξυλο νὰ καίη, χλωρὸ κι ἂν ἦταν,
καὶ σπιθοβόλαε κόκκινο, ἀπ” τὴ φωτιὰ τὸ σέρνω.

Ὁλόγυρα στεκόντανε οἱ συντρόφοι μου, καὶ θάρρος
μεγάλο κάποιος στὴν ψυχὴ θεὸς μᾶς εἶχε βάλει.
Πῆραν αὐτοὶ τὸ σουβλερὸ τὸ λιόξυλο στὰ χέρια,
τὸ μπήξανε στὸ μάτι του.

Ελάινον / Elainon εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Η οικογένεια Νικόλαου Μέρη του Ελάινον

Η μεσσηνιακή γη, εκτός από την ιστορία της και τον πολιτισμό της, παγκοσμίως φημίζεται για τους αιωνόβιους ξερικούς ελαιώνες της και το ασύγκριτα ποιοτικό και εξέχουσας γεύσης ελαιόλαδό της.

Στο ξέφωτο του μεσσηνιακού κάμπου και στους πρόποδες του βουνού Τετράζι ξεπροβάλλει το δικό μας χωριό, το χωριό της οικογένειας Μέρη, το αρχοντικό Διαβολίτσι ή Διαβολίτσιον.

Η οικογένεια Μέρη, ήταν μια αγροτική οικογένεια που από γενιά σε γενιά μυήθηκε, διδάχθηκε και μετέδωσε τα μυστικά και το σεβασμό για την καλλιέργεια της ελιάς.

Ο παππούς της οικογένειας ο Νικόλαος, ενώ έδωσε στα παιδιά του όλα τα απαραίτητα για την παιδεία τους, φρόντισε παράλληλα να διατηρήσει σε αυτά, την αγάπη για τους ελαιώνες της οικογένειας και να τους διδάξει τα μυστικά της καλλιέργειας της Ελιάς.

«Υποστηρίζουμε και σεβόμαστε τη φύση» έλεγε με στόμφο και απόλυτο ύφος, «δεν κάνουμε τίποτε άλλο , την αφήνουμε να μας δώσει τα καλά της, δεν θα της δείξουμε εμείς το δρόμο, αυτή ξέρει».

Το προϊόν

The Exceptional Green & Gold Elainon

proionta-elainon

Διαθέσιμο σε φιάλη των 750 ml (κιβώτιο των 6 φιαλών), σε λευκοσιδηρό δοχείο των 3 & 5 lt και σε φιάλη των 100 ml.

Ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που φέρει στη γεύση του, αιώνες παράδοσης και ποιότητας.

Elainon εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Έκθεση του προϊόντος στα καταστήματα πώλησης και συσκευασίες δώρου.

Μεθοδολογία παραγωγής Ελάινον

Καλλιέργεια

καλλιέργεια Ελάινον / Elainon

Οι αιωνόβιες κορωνέικες μη ποτιστικές ελιές του ελαιώνα μας, συγκεντρώνουν όλη μας τη φροντίδα προκειμένου να αποφέρουν το μέγιστο δυνατό αποτέλεσμα στον τομέα της ποιότητας του ελαιολάδου και όχι της ποσότητας. Όλες οι αναλύσεις των τελευταίων ετών το αποδεικνύουν με άριστες τιμές στην οξύτητα και στα αντιοξειδωτικά του Ελάινον (βλέπε χημικές αναλύσεις – Η Ποιότητα).

Με αυτό το γνώμονα εφαρμόζουμε παραδοσιακές πρακτικές καλλιέργειας άκρως φιλικές προς την ελιά και το περιβάλλον, οι οποίες εστιάζονται στο σωστό κλάδεμα και όργωμα την κατάλληλη εποχή.

Η απουσία χημικών και λιπασμάτων συμβάλλει καταλυτικά στην ποιότητα και την διατηρησιμότητα όλων των αντιοξειδωτικών στοιχείων τα οποία είναι σημαντικότατα για την υγεία μας όπως πολυφαινόλες τοκοφερόλη (ΒιταμίνηΕ).

Ελαιοποίηση

Η διαδικασία ελαιοποίησης του καρπού είναι ίσως η πλέον καθοριστική διαδικασία για την επίτευξη της άριστης ποιότητας του ελαιολάδου μας και εξαρτάται άμεσα από την μέθοδο μαζέματος του καρπού, τον τρόπο αποθήκευσης του μέχρι το ελαιοτριβείο, αλλά και από τον χρόνο και τον τρόπο ελαιοποίησής του.

Ο καρπός συλλέγεται με το κλάδεμα των κλαδιών που φέρουν καρπό και ολοκληρώνεται με το τίναγμα των υπολοίπων. Οι μεγάλες κλάρες κλαδεύονται και περνούν την ίδια στιγμή από μηχάνημα το οποίο διαχωρίζει και συλλέγει τον καρπό από τα φύλλα. Ο καρπός στα κλαδιά που απομένουν στο δέντρο, συλλέγεται με χτένια και ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μην τραυματισθεί. Ακολουθεί προσεκτικός διαχωρισμός φύλλων και καρπού στα ελαιόπανα και μπαίνει σε σακιά ώστε να οδηγηθεί την ίδια ημέρα στο ελαιοτριβείο προς ελαιοποίηση.

Στο ελαιοτριβείο γίνεται η κατάλληλη επεξεργασία του καρπού ώστε να παραχθεί το ελαιόλαδό μας. Η καθαριότητα των μηχανημάτων, ο χρόνος παραμονής του καρπού στα σακιά μέχρι την σύνθλιψη του, η θερμοκρασία της ελαιοζύμης η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 27c και τελικά η εμπειρία του ελαιοτριβείου, μας δίνουν το τελικό αποτέλεσμα που είναι το λάδι μας, του οποίου η ποιότητα είναι απόλυτα εξαρτημένη από τις ανωτέρω πρακτικές.

Εμείς, η οικογένεια του Ελάινον φροντίζουμε ώστε όλα τα παραπάνω να διεκπεραιωθούν με άριστο τρόπο και σε συνδυασμό με το μικροκλίμα της περιοχής δημιουργούμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ελάινον, το κορωνέικο λάδι που η γεύση και η ποιότητά του εκφράζει απόλυτα την ισορροπία που επικρατεί στη φύση και αποτελεί στόχο και μέλημα μας για το μέλλον.

Ελάινον / Elainon

Τυποποίηση

τυποποίηση ελάινον

THE EXCEPTIONAL GREEN & GOLD ΕΛΑΙΝΟΝ τυποποιείται σε ένα από τα πλέον σύγχρονα τυποποιητήρια εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στη χώρα μας. Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις του τυποποιητηρίου, με όλες τις απαιτούμενες προδιαγραφές και αδειοδοτήσεις λειτουργίας και οι πιστοποιήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων (ISO 22000:2005), ανταποκρίνονται πλήρως στις πλέον αυστηρές προδιαγραφές για την τυποποίηση του ΕΛΑΙΝΟΝ, ώστε να είμαστε απόλυτα βέβαιοι για την ποιότητα και την ασφάλεια που σας προσφέρουμε.

τυποποίηση ελάινον
Elainon εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Η ποιότητα

Οι αιωνόβιοι ελαιώνες του τόπου μας – Κορωνέικης ποικιλίας – σε συνδυασμό με το μικροκλίμα της περιοχής, παράγουν ένα ελαιόλαδο ύψιστης διατροφικής αξίας και γεύσης, που όπως έχει αποδειχθεί επιστημονικά διαθέτει την ελάχιστη δυνατή οξύτητα (έως 0,3γρ. σε ελαϊκό οξύ) και είναι πλούσιο σε οργανοληπτικά στοιχεία, πολυφαινολών και τοκοφερόλης.

Το Ελάινον χαρακτηρίζεται γευστικά από, τα πολλά ευχάριστα  φρουτώδη αρώματα φρέσκου νέου καρπού,  με σώμα, έντονη επίγευση και χωρίς κάψιμο.

IMG_7255
sam_0263
elainon_olympia-award
elainon_epainos-2018

Επικοινωνία

Elainon εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Παραγωγός: Νικόλαος Μέρης
Νέος Βουτζάς, 19005 Νέα Μάκρη
Τηλ.: 694 4513 828
e-mail: info@elainon.gr
merisnikos@gmail.com
www.elainon.gr

Ελάινον / Elainon εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο